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Turbidez na Cervejaria

Monitoramento da Claridade do Mosto

Monitoramento da Claridade do Mosto A claridade do mosto no Filtro Lauter tem sido tradicionalmente uma operação manual realizada pelo pessoal das cervejarias, no entanto, isso agora é comumente feito com um Fotômetro TF16-N por espalhamento de luz.

Sensor de Turbidez de Canal Duplo TF16-N por Espalhamento de Luz da optek

O range de medição depende dos níveis de clareza alcançados e sobre as expectativas das medições. Este turbidímetro acompanha continuamente as concentrações dos sólidos no fluxo do extrato para chavear automaticamente o fluxo para frente para a Caldeira de Mosto assim que a clareza desejada seja alcançada.

Mais importante, ele pode reagir automaticamente a qualquer perturbação na cama de casca ou a concentrações elevadas de sólidos devido aos cortes na cama. Enquanto em modo de fluxo direto, este resultado de medição pode ser lido em ppm (mg / L) ou ser correlacionado a % TSS (sólidos em suspensão totais), que pode então ser combinado com dados de fluxo para criar uma média ponderada de fluxo de sólidos totais transferidos. O controle do processo de produção do mosto oferece conteúdo de sólidos a jusante previsível tanto para a eficiência operacional quanto para o sabor / estabilidade claridade.

Monitoramento do Filtro de maceração

Usando um filtro de maceração para clarificar o mosto, torna a medição da turbidez ainda mais importante. Consegue-se uma melhor qualidade do produto pela diminuição das perdas e melhora na vida útil do filtro. Os rompimentos do Filtro podem ser imediatamente detectados usando-se um turbidímetro TF16-N por espalhamento da luz, para acompanhar precisamente as concentrações de partículas muito baixas, até uma turbidez muito alta, utilizando-se o sinal da absorbância simultaneamente. Os alarmes automatizados serão um sinal do rompimento enquanto os tempos de preparação do filtro, a capacidade de processamento e a duração do ciclo CIP podem ser otimizados.