Präzise Farbsensoren werden vor der Abfüllung, direkt nach der Würzepfanne oder an allen Stellen an welchen die Phasentrennung wichtig ist, für die Farbdosage und Qualitätskontrolle eingesetzt.
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Ein- oder Zweikanal Farbsensoren können für spezifische Inline Farbmessungen eingesetzt werden, um Probenahmen und Laboranalysen zu minimieren.
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Vorteile Farbmessungen in der Brauerei |
- Überwachung der Würzefarbe, unabhängig von der Trübung
- Optimieren der Prozessperformance
- Reduzieren von Abwasserkosten
- Maximieren der Produkt-Rückgewinnung
- Kontrolle der Bierfarbe
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| Würzefarbe |
Um die Farbe der Würze inline zu messen, muss eine Kompensation der vorhandenen Trübung erfolgen. Ein optek Zweikanal Farbsensor erlaubt die Messung bei zwei Wellenlängen gleichzeitig, die erste im sichtbaren Bereich (VIS) und die zweite im Nah-Infrarot-Bereich (NIR). Durch die Differenzbildung von VIS und NIR Messung, ergibt sich eine reine Farbmessung. Diese Messung kann anschließend direkt im Konverter C4000 in ASBC oder EBC Farbskalen korreliert werden.
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| Farbdosage |
Die Farbe mancher Biere wird z.B. mit Malzextrakt oder Röstmalzbier eingestellt. Die Dosage kann mit optek Sensoren kontrolliert werden. Die Farbe des Bieres wird gemessen und automatisierte Signale z.B. Relais können Pumpen signalisieren die Farbe direkt in den Bierstrom zu leiten. Nach der Dosage kann die Farbe nochmals überprüft werden. Die Farbe von dunklen oder hellen Bieren oder auch von „High-Gravity“ Bier während und nach der Verdünnung kann online überwacht werden.
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| Phasentrennung |
Die präzise Phasentrennung mit Einkanal VIS Absorptionssensoren Typ AS56-F oder AF56-F ist die einfachste und kostengünstigste Technik welche Brauern heutzutage ermöglicht Verluste zu minimieren. In großen Brauereien werden heute sehr viele Produktwechsel durchgeführt, welche pro Woche zu mehreren Hektolitern Produkten und Nebenprodukten führen können. In der heutigen Zeit ist die Rückgewinnung essentiell um profitabel agieren zu können. Die Kosten entstehen jedoch nicht nur durch das Produkt. Durch sehr häufigen Einsatz von Wasser fallen auch hier horrende Kosten für die Aufarbeitung an. Abwasserkosten steigen durch die Beladung mit Bier, Hefe und Schmutzwasser. Örtliche Behörden erheben hohe Gebühren bezogen auf das Volumen und können Strafen verhängen wenn die Beladung mit Feststoffen oder auch der BSB zu hohe Werte aufweisen. Die Kontrolle über Phasentrennungen innerhalb einer Anlage macht nicht nur Sinn, sondern zeigt auch Verantwortung gegenüber unserer Umwelt.
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