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ASBC / EBC 啤酒色度测量

啤酒色泽非常重要

在灌装前安装一台精密的色度传感器可以精确地控制着色剂的添加和某些品牌对色度有要求的品质监控,单通道或者双通道色度仪采用特定的可见光波长来在线连续检测特定颜色的深浅,能减少取样和实验室分析次数。对客户来说,一致的颜色利于他们辨别这个产品。

带校准功能的optek AF26-VB-PV 双波长吸收传感器

麦芽汁的颜色

麦芽汁的颜色也可以采用吸收型传感器测量,测量啤酒的颜色时一般采用430 nm的单波长可见光,但是,如果在糖化车间里还使用单波长,就有问题,因为背景浊度(颗粒物)在这个波长下也有吸收,为了能排除背景浊度的干扰,optek的解决方案是采用双波长,主测量波长是430 nm,同时采用一个近红外范围的参考波长。

从主吸收通道值减去参照吸收通道的信号,剩下的就是纯的麦芽汁的色度信号,通过C4000控制器里的软件,可以把色度信号转成以 ASBC 或EBC 为单位的值。optek AF26型双吸收通道传感器是该应用的理想选择,同时,如果AF26传感器被安装在麦芽汁冷却器后面,参照通道可以检测冷却残渣与冷凝物。

啤酒的着色剂添加

optek AS16单通道吸收传感器

有些啤酒的色泽需要调整如采用麦芽膏或者黑麦制成的啤酒,色剂的添加可以使用optek传感器控制。它能在线实时检测啤酒的颜色并输出信号,如继电器信号,4-20 mA 信号,或现场总线信号,如果与着色剂加料泵或驱动控制回路联动,就可以实现把着色剂定量添加到啤酒里去,着色剂添加后,还可以使用另一个色度仪来对色度进行验证。这样就可以控制在混合后的黑啤与清啤,以及高浓度啤酒的颜色。

啤酒的界面检测/啤酒的相位分离

采用单通道吸收的插入式色度计来探测啤酒酿造过程中的各种物质的界面,可以说,这是当前最简单、最经济的一种方法,它能帮助用户有效地减少产品损失。AF26也可以起到这个作用。在一个大型的啤酒厂,每天因为不同产品的界面会切换很多次,一星期下来,会损失数万公升产品与副产品。

optek 的光学传感器能迅速探测到啤酒与其它相的分离(切换),相比较其它测量原理的传感器,反应时间平均可以快 7 秒钟。在一些情况下,在切换生产不同口味的啤酒时,可以减少用水推酒的用水量,甚至可省略用水推酒这一步,直接测量酒的颜色变化即可。